cytryny,żółte owoce z zimozielonych drzew cytrynowych pochodzi z Azji , są znane i używane kwaśny smak w wielu różnych potraw , od słodyczy do napojów do glazury . Występują w kilku odmianach o unikalnych właściwościach . Historia
dokładne pochodzenie cytryn jest gotowy do debaty , ale jest to powszechnie uważa się, żebył pierwszy owoc uprawiany w Indiach i Chinach . Ozdobnie użyto drzewa w islamskim świecie, około 900 AD , i dystrybuowane na całym Morzu Śródziemnym wkrótce . Uprawa cytryny rozpoczęła się w Ameryce około 18 wieku , najpierw w Kalifornii , a potem na Florydzie .
Zbiory Podstawy
Lemon drzewa rosną do około 20 metrów wysokości . Owoców jest mniej więcejwielkości baseball i podłużny kształt. Cytryny mają charakterystyczny jasnożółty zewnątrz , gdy dojrzałe , ale są na zielono, gdy niedojrzały , amiąższ w środku jest zazwyczaj jasnożółty . Zawierają one około 7:55 procent kwas cytrynowy , dając im pH od dwóch do trzech .
Rodzaje
Eureka cytryny ,najczęściej typu , są zwany także cytryny supermarket , ponieważ większość znalezionych w sklepach spożywczych są tego hardy odmiany rosną przez cały rok . Lizbona cytryny drzewa są bardzo drażliwy i produkują znacznie więcej gorzkie owoce z wyższej zawartości kwasu i więcej soku . Meyer cytryny ,skrzyżowanie cytryny i mandarynki , są mniej kwaśne i mniej kwaśny niż Eurekas i Lizbony . Inne typy to Ponderosa cytryny , które mają grubsze skórki niż wiele odmian , i różnorodny pinks, które mają różowe mięso .
Używa
Cytryny są stosowane w celu zwiększenia smak wybór produktów spożywczych . Sok z cytryny można dodać kwaśną kopa do deserów i mięs , lub być do lemoniady . Strzępy skóry zewnętrznej , nazwany cytryny skórka , są często dodawane do pieczywa w celu zwiększenia smaków . W domu , sok z cytryny może być stosowany jako dezodorant i środkiem dezynfekującym . Imperium