? Naukowo mówiąc ,jedynym celem jest szerzenie owoców jego nasienie i utrzymywaniu gatunków . Normalnie zwierzęta spożywają owoce i nasiona przez wystawiać wydalania go w swoich odchodach . Chwilęowoc jest pobierana z jego drzewa lub winorośli , to nie otrzymuje składniki odżywcze i zaczyna dojrzewać i ostatecznie gnić . Wszystkie owoce , w tym jabłka będą gnicie , jeśli nie są zużyte, chociażczas potrzebny zależy od typu owoców. Istniejeszereg sposobów , które występują wewnątrz owocu i na powierzchni , które przyczyniają się do niej psucie lub rotting.Ethylene gazach spalinowych
gazowy etylen, jestnaturalnym hormonem wzrostu produkowanych przez tkanki roślinnej. Większość owoców wydzielają gaz etylenu w różnych stężeniach. Jabłka emitują duże ilości gazu etylenowego , które może przyspieszyć dojrzewanie owoców , umieszczając oba kawałki owoców w papierowej torbie na kilka dni. Przechowywanie owoców i innych produktów blisko siebie, podnosi stężenie gazu etylenu , tym samym przyspieszenie dojrzewania i psucia .
Utleniania
utleniania jestreakcją, która zachodzi między tlenem w środowiska z każdej substancji to jest w kontakcie z . Przykłady utleniania m.in. rdzewienie metalu, miedzi zielenią i jabłek i innych owoców zbrązowienia kiedy rozciąć . Utlenianie zachodzi w jabłkach , gdzie zaszła zasinienie lub gdy małe nakłucia lub nacięcia są wykonane w owocach . To uszkodzenie może byćspowodowane niewłaściwym przechowywaniem , owadów , zwierząt lub szkody . Szkód spowodowanych przez utlenianie będą rozproszone po całym jabłko , jeśli pozostały nienaruszone , w wyniku zepsucia . Imperium Zakażenie mikrobiologiczne
Jabłka są również poddawane szerokiej gamy drobnoustrojów chorobotwórczych , w tym pleśni , drożdży i bakterii, które kolonizują owoce jak dojrzewa i przyczyniają się do zepsucia . Ciepłe, wilgotne warunki stworzyć bezpieczną przystań dla tych patogenów i promować psuje . Te patogeny skorzystać z powstałych szkodach z jabłkiem i wejść w ciało , w którym żyją i rozmnażać , powodującjabłko gnić . Formacja
Cukier
jabłek i inne owoce dojrzewają , enzymy w ciele owocu przełamać skrobi na cukry . Zapewnia to owoc jest słodki smak i zachęca zwierzęta do jedzenia go i uwolnienia nasion . Cukry te dostarczają pożywienia dla drożdży , pleśni i bakterii, które kolonizują owoce i doprowadzić drogę do fermentacji występuje . Imperium