Kiedy chemicy analizować związki , muszą zrozumieć mutarotacji aby zrozumieć sposoby , że związki link. W rzeczywistości muatroation opisano różne optymalne sposoby, związki można łączyć . Ponieważ nie istnieje jeden idealny optymalizacja , naukowcy dali alfa i beta do nazwy różnych mutarotations . Można je obliczyć , badając atomów w związku , a obliczenia opiera na określonej sytuacji. Instrukcja
1
Zbadaj konkretny związek , takie jak glukoza cukru . Związek ten jestmonosacharyd równaniem chemicznym C6 H12 O6 lub sześć atomów węgla, dwunastu atomów wodoru i sześciu atomów tlenu.
2
Test co związki będą powstawać przyzwiązek reaguje z samym sobą. Możesz przeprowadzić test doświadczalnie lub na papierze . Z papieru, dopasować do trwałych związków. Glukozy , dwa nowe związki będą tworzone z CH2OH O OH OH OH OH .
3
Wyznacz każdy związek i beta alfa . Różnica energii w pierścieniu związek jest bardziej stabilny w kierunku osiowym ( a ) położenie na anomerycznym węglu ( C- 1 ) w porównaniu z równikowej ( beta ) położeniu . Zjawisko to nazywane jestefektem anomeryczny .
4
Znajdź pozytywną wartość alfa w równowadze poprzez eksperymentowanie z polarymetru . W tym przypadku ,a związek glukozy wynosi 52,7 °. Odpowiada to 36 % 64 % alfa i beta . Imperium