Pandan liście pochodzą z amaryllifolius zakładu Pandanus , tropikalnej członek rodzimej screwpine rodzaju do południowo-wschodniej Azji . Ta wieloletnia roślina krzewiasta kształcie wachlarza ma skupiska długich , wąskich liściach , które wywołują silny zapach , gdy zwiędłe . Świeże pandan liście mają niewielki zapach. Roślina ta była tradycyjnie wykorzystywane w gotowania i do artykułów gospodarstwa domowego , takich jak kosze . Pandan pozostawia również zawierać związki , które odpychają niektórych gatunków karaluchów i sątradycyjne odstraszający owady . Aromatycznych
Liście z rośliny pandan mają słodki, piżmowy zapach i smak , gdy krój, posiniaczona i zwiędła . W przypadku zastosowania w kuchni , produkują słodki, lekko kwiatowy aromat podobny do amerykańskiego Bubblegum i jasny zielony kolor . Kucharze tie pandan liści w węzeł i umieścić je w zupach do gotowania , lub siniak lub posiekać je do stosowania w zaprawiony ryż, pudding, napojów i innych produktów spożywczych . Często używają Pandan wraz z mlekiem kokosowym , trawą cytrynową , glutinous lub lepki ryż i cukier . Ekstrakty pandan i mrożone liście są dostępne w specjalistycznych spożywczych sklepach etnicznych poza rodzimym zasięgu rośliny. Pandan wyodrębnić często zawiera dodatkowe zielony barwnik spożywczy , według „Podręcznika Substancje aromatyczne, zaprawy , i środków aromatyzujących . ”
Inne Gotowanie Używa
Niektóre kultury używać pandan liście do zapach i owinąć niektóre pokarmy . Na przykład, w Indiach ludzie wyrzucić liści do otwartych studzienek zapach wody. Azji Południowo-Wschodniej kucharze owinąć pandan liści wokół wieprzowiny , kurczaka, ryby i kulki kleisty ryż do ochrony i zapach ich podczas grillowania , gotowanie na parze lub pieczenie żywności . Niektóre desery otrzyma również ten zabieg . Według ” Co Zioło to jest? ” Niektórzy kucharze splot pasków Pandan pozostawia w dekoracyjne kosze służące do ryżu i potraw pikantnych . Przedmioty Imperium domowe
podczas suszy , pandan liście są twarde i elastyczne . Historycznie , te liście służył jako dom strzechy . One również zostały wplecione w żagle, kosze, maty podłogowe i odzieży . Według ” Co Zioło to jest? ” Kobiety na wyspach Pacyfiku przędły podzielić pandan liście do „natura” spódnice .
Zbiory przed owadami
Taksówkarze w Malezji i Singapur wiszą kiście pandan liści w swoich taksówkach zniechęcić inwazji karaluch . Ludzie wykorzystują również te bukiety wokół domu . Pandan odstraszające liście zawierają kilka substancji chemicznych , w tym 2 – acetylo- 1 -piroliny ( 2AP ) . Ekstrakty z tych liści okazały się mniej skuteczne niż związki, pobranych z innych roślin , w tym trawy cytrynowej i goździków , ale nie odpychają amerykańskich i niemieckich gatunek karalucha .
Medycynie i kosmetyce
Pandan liści wytwarzają działanie moczopędne , gdy spożywane w dużych ilościach . Są one również stosowane w leczeniu niektórych chorób skóry . Tradycyjne lekarzy medycyny używać korzeni tej rośliny jako leki przeciwcukrzycowe . Silny, słodki zapach pandan opuszcza ‚ sprawia, żepożądane składnikiem perfum i innych pachnących kosmetyków . Imperium