Chlorek sodu , ta sama substancja , którą posypać swoimi frytki na obiad , jestprzydatna chemicznego . Jednym z jej najbardziej użytecznych cech jest pochłanianie ciepła . Sól -bardziej ogólna nazwa chlorek sodu – jestkryształ, który może pochłaniać ciepło bardzo sprawnie ze względu na swoje szczególne właściwości fizyczne i chemiczne. Ogólne Fizyczne właściwości soli
soli jestkrystaliczny minerał . Podobnie jak wiele innych minerałów , ma bardzo wysoką temperaturę topnienia. Temperatura topnienia Salt jest 800,8 stopni Celsjusza , lub 1473,4 stopni Celsjusza . W tej temperaturze , sól przekształca się w cieczy. Sól ma jeszcze wyższą temperaturę wrzenia wynoszącą 1465 stopni Celsjusza , lub 2669 stopni Celsjusza. W tej temperaturze sól płyn zamienia w parę . Jak widać , sól mogą pochłaniać ogromne ilości ciepła przed ulega przemianie fazowej , odwracając się od stałego do ciekłego i od cieczy do pary. Foto Foto Foto absorpcji ciepła i zamrażania
< właściwości absorpcji ciepła p > z solą ma wpływ na temperaturę zamarzania cieczy, zwłaszcza wody. Sól obniża temperaturę zamarzania wody słodkiej do poniżej 36 stopni Celsjusza ; nazywa sięreakcji eutektycznego . Na przykład , lód topi się , kiedy wchodzi w kontakt z solą , bo sól obniża temperaturę zamarzania lodu , wracając lodu do stanu ciekłego . Właściwości absorpcji Imperium
ciepła morskie
słonej wody w oceanach składa się z 3,5 procent soli, która jest przede wszystkim chlorek sodu. Woda ta ma inne właściwości absorpcji ciepła niż zwykła woda. Słonowodne pochłania nieco więcej ciepła niż słodkowodnych . Fakt ten jest bardzo ważny, ponieważ dotyczy globalnego ocieplenia : . Temperatura powierzchni Ziemi wzrasta ,ciepła oceanów pułapki , które mogą mieć wpływ na warunki pogodowe i prądy oceaniczne
Gotowanie Korzystając
Kucharze skorzystać z niesamowitych właściwości absorpcji ciepła soli używając go jako medium do gotowania . Używają soli ogrzewano w dużym woku smażyć przedmioty, takie jak orzeszki ziemne i popcorn . Kucharze również pieczonego mięsa przez otaczającą go w skorupie soli kamiennej oraz pieczenia . Gorące pułapki wewnątrz i podgrzewać sól izoluje mięso tak, że gotuje się szybko i zatrzymuje wilgotne. Imperium