?Krzak cukru odnosi się do grupy drzew klonu , które są używane do syropu . Grupa może wynosić od 3 do 300 drzew , w zależności od wielkości tulei cukru. Krzak cukru zazwyczaj znajduje się w bliskiej odległości do Sugar Shack , czyli tam, gdziefaktycznie się dzieje podejmowania syrop . Drzewa klon w krzaku cukru są traktowane dojrzały i gotowy , by wykorzystać , gdy osiągną 10 cm średnicy . Chociaż istnieje wiele odmian drzew klonowych , najbardziej nie krwawią ich sok swobodnie i nie są dobre dla krzewów cukru . Cukier Klony
Spośród ponad 100 gatunków drzew klon na świecie, tylko 14 są miejscowe do Stanów Zjednoczonych . Chociaż wiele z tych SAP czternaście wydajność ,większość pochodzi z syropem klonowym klonów cukrowych , ponieważśrednia zawartość cukru w soku wynosi 2 proc . Sok z innych gatunków klon ma niższą zawartość cukru , a zatem potrzebna jest większa sok , otrzymując taką samą ilość syropu. Z tego powodu ,większość krzewów cukru są wykonane z drzewa klonu cukrowego .
Utrzymanie Sugar Bush
Według amerykańskiej służby leśnej ” najbardziej aktywnych krzewów cukru były przekazywane z pokolenia na pokolenie . ” Jest to głównie dlatego, że wymaga dużo wysiłku, aby sadzić , odżywić i utrzymać klony . Często najbardziej trudne zadanie utrzymania krzak cukru może być ochrona i utrzymanie drzew zdrowych . To zależy w dużej mierze od decyzji zarządczych , takich jak las , gdzie są drogi i szlaki , kiedy cienkie drzewa w buszu cukru, gdy do zwalczania szkodników i czymiejsce nadaje się do uprawy drzew klonu . Zdrowie i produktywność krzaku cukru ostatecznie określić wydajność i sukces operacji syrop klonowy . Imperium Tapping i Zbieranie
procesie produkcji klon syrop składa się z czterech głównych etapów : dotykając , gromadzenie, przetwarzanie i filtrowanie . Klony powinny być na podsłuchu , gdy w ciągu dnia temperatura wzrośnie powyżej zera , kiedyś na początku wiosny . W otworami gwintowanymi nie należy wiercić jeśli temperatura jest poniżej zera , ponieważ może dojść do uszkodzenia drzewa . Otworami gwintowanymi powinny być od 2 do 3 metrów nad ziemią , w zależności od wysokości pojemnika używanego do zbierania soku w. Kwota soku zebranych różni od drzewa do drzewa , a także zmienia się z powodu warunków pogodowych . Zawartość cukru w soku zależy również od drzewa do drzewa . SAP powinny być zbierane codziennie , jeśli to możliwe .
Przetwarzanie i filtracja
Gdziekolwiek między 20 i 60 litrów soku są potrzebne do wyprodukowania jednego galon syropu , w zależności od zawartość cukru w soku . Aby skończyć z syropu , który jest od 66 do 67 procent cukru , co jestcelem ,duża ilość wody musi być odparowuje z soku . Sok włącza syrop gdytemperatura osiągnie około 7 stopni powyżej temperatury wrzenia wody. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury ,syrop powinny być filtrowane w celu usunięcia materiału ziarnistej , która może być utworzona . Następnienależy syrop w słojach gorąco puszkach lub butelkach . Imperium