Królik jestnabyty smak , ale gdy sporządzone prawidłowo jest pyszne w obfite gulasz , pieczone lub panierowane i smażone . Czy jesz królika o przetrwanie lub dlatego, że jestwybrana gra, polowanie , właściwie czyszczenia i oprawianiakrólików jestnajważniejszą częścią wytwarzania. Możesz wyczyścić królika w polu lub w domu , ale w lodówcekrólik , jeśli nie czyszczenia tuszy tuż po killing.Things będzie potrzebne Zbiory lateksowe lub gumowe rękawice
ostry nóż rzeźnicki Foto Małych wielkości haki mięsne i mechanizm zawieszania
Czyste , wysokiego ciśnienia wody
Pokaż więcej instrukcji
1
Don rękawiczki przed kontaktem tuszę królika , szczególnie , gdy jesteś czyszczenia zwierzęcia . Krew królika może cię źle , więc unikać kontaktu z nim .
2 < p> Hang martwego królika przez jedną z tylnych nóg z małym hakiem mięsa wisiał na drzewie lub ścianie . Użyj nóż rzeźnicki odciąć głowę w stawie Atlas (miejsce , gdzieszyi spełnia ramiona ) . Niechkrew spuścić całkowicie.
3
Wyciąć Łapy i ogon u podstawy . Teraz ostrożnie wyciąć skórę wokół stawów skokowych (pierwsze wspólne ) jednej z nóg i odciąć nogę całkowicie . Przenieść na drugą nogę i ostrożnie wyciąć futro wokół stawu skokowego , jak również. Połączenie tych dwóch kawałków nóg o długim precyzyjnego cięcia , która przechodzi od wewnątrz nogi do podstawy ogona.
4
ciąć tłuszczu od tej części futerkowej i używać obu rąk, aby wyciągnąć obrzucić mocno od mięsa . Należy pamiętać, że młodsze skóry królik usunie łatwiejsze niż starszych królików .
5
Rinse tuszę z wysokim ciśnieniem , czystej wody , która jest około 40 stopni Celsjusza .
6
Hangtusza mięso ponownie poobrzucić został całkowicie usunięty . Wycięte z najniższej części brzucha do środkowego punktu najniższego żebra . To powinno narażać przewodu pokarmowego , które należy dokładnie usunąć . Kąt czubek noża przez centrum chrząstki i przesunąć w dół i na zewnątrz w celu usunięcia odbytu .
7
Usuń z wnętrzności jako minimalnej obsługi , jak to możliwe , w tym płuc, serca , wątroby i nerek . Niektórzy ludzie ustawić je na bok do czyszczenia i jedzenie również.
8
Przepłukać tuszy ponownie wysokim ciśnieniem , czystej wody , która jest około 40 stopni Celsjusza .
9
przechowywać w oczyszczonej królika około 35 stopni Celsjusza przed cięciem i gotowania .