Raki i homary są cenione przez smakoszy na całym świecie za ich słodkim, delikatnym ciele . Dla celów kulinarnychdwie są wymienialne , przy czym większość mięsa znaleziono w dużych pazurami i ogona. Istnieje kilka różnic między homary i raki , adokładna relacja między nimi jestprzedmiotem gorącej debaty w świecie akademickim . Dla przeciętnego człowieka , jednak różnice są minimalne . Siedlisko
Najbardziej oczywistą jest to, że rozróżnienie homary żyć w słonej wodzie , a raki jak rak lub są one znane w Luizjanie żyć w słodkiej wodzie . True ( szponiaste ) homary są tylko znaleźć na północnym Atlantyku , z blisko spokrewnionych gatunków żyjących w Europie i na wschodnim wybrzeżu Ameryki Północnej . Clawless homary , dalej skalne lub langusty , żyją w ciepłych lub chłodnych klimatach w pozostałej części oceanów . Raki w wodach słodkich znajdują się w większości regionów umiarkowanych i tropikalnych . Złudzenia , langusty tradycyjnie znane jako ” rak ” w niektórych regionach .
Rozmiar
Homary zazwyczaj są większe niż raki , choćnajwiększy rak może ważyć więcej niż 10 lbs. W większości obszarów najmniejsze homary prawne jeden funt , więc wszystko w ramach tej wielkości będzierak . Przyrodnik T.H. Huxley zauważył w przełomowej 1880 badania , że angielski raki , na przykład , uśrednionej nie więcej niż trzy cale długości , a największy okaz Znalazł się tylko cztery cale . Foto Foto Foto Foto Generalnego Opis
homary i raki są opisane przez naukowców jako ” decapods , ” co oznacza, że mają pięć par nóg . Zarówno raki i homary mają duże prawdziwe pazury , służące do celów samoobrony i żywienia . Oba segmentacji ogony zawierające większość ich ciała , z płetwy wentylatora. Są to drapieżniki i padlinożerców , jeść niczego z padliną do swoich porzuconych muszli po linienia . Ściśle związane szponiaste skorupiaki należą langoustines i Dublin Bay krewetki, dwie ważne w handlu gatunki europejskie zajmujące zamglony środek między krewetek i homarów .
Zbiory źródeł komercyjnych
są na rynku prawdziwych homarów zbierane po obu stronach Północnego Atlantyku , w Maine i Atlantyk Kanada stanowiące większość połowu północnoamerykańskim. Najczęściej sprzedawane są na żywo i cały , choć niektóre z nich są w puszkach lub mrożone . Langusty są zbierane w handlu na Karaibach , Brazylii, Australii, Nowej Zelandii i Republiki Południowej Afryki , i są zazwyczaj sprzedawane jako mrożone ogony . Większość komercyjnych zbioru raki odbywa się w Luizjanie i Australii , choć istnieje wiele innych na całym świecie, rybołówstwa , które są lokalnie znaczący.