? Fermentacja i glikolizy są dwa główne etapy w produkcji energii . Glikolizy może istnieć bez fermentację , ponieważ jestpotrzebna do tego ostatniego . Fermentacja zapewnia ciągłość glikolizy w pewnych sytuacjach. W swojej najprostszej definicji fermentacjabeztlenowa procesów komórkowych , w której żywność jest przekształcany do prostych związków , co z kolei wytwarza energię chemiczną. Oddychanie komórkowe i Glikoliza
Istnieją dwa rodzaje oddychania komórkowego : tlenowe ( z tlenem ) i beztlenowe ( bez tlenu ) . U ssaków oddychania tlenowego jest głównym środkiem uzyskiwania energii z pożywienia. Komórki magazynowania energii jako energii potencjalnej w silnych wiązań cząsteczki związku znanego jako ” ” trójfosforanu adenozyny (ATP ). Synteza rozpoczyna się od ATP glikolizy , któryproces rozszczepiania glukoza, cukier uzyskany z żywnością, do dwóch cząsteczek 3 atomów nazywanych pirogronianu . Aby tak się stało , glukoza reaguje z substancją chemiczną o nazwie NAD + w procesie zwanym redukcji -utleniania ( ORP ) reakcję , uwalniając i magazynowania energii w drodze.
Rola fermentacji w produkcji energii
Elektrony uwalniane podczas reakcji utleniania-redukcji są ostatecznie podjęta przez tlen do produkcji wody . Bez dostępu tlenu do odbierania elektronów NADH (zredukowana postać NAD + ) jest bezużyteczne w reakcjach redox . Nieobecność tlenu nie zdarzyć w pewnych procesach , gdzie a jest fermentacja wkracza w fermentacji , pirogronian reaguje z NADH do NAD + regeneruje , który może znów udział w glikolizy w celu wytworzenia więcej ATP.
Manifestacja fizyczny
oddychanie komórkowe mięśni może wyraźnie opisać fermentacji . W tym procesie,produktu ubocznego o nazwie kwas mlekowy wytwarzany jest przez podział pirogronianu . Gdydopływ tlenu nie może nadążyć z ciężkiego lub długotrwałego pracy , komórki mięśniowe beztlenowego oddychania przełączyć się do uzyskania energii . Jest toobecność kwasu mlekowego , które sprawia, że skurcze mięśni i ból w czasie rano, po treningu w siłowni .
Inne zastosowania
Fermentacja jest powszechnie stosowany w winiarstwie warzenie piwa i leczenia fusów . Rozkłada się jakieś niechciane substancje chemiczne i modyfikuje inne składniki rozwijać smak herbaty . Jest także stosowany do wytwarzania farmaceutycznej kwas cytrynowy. Grzyb Aspergillus niger fermentuje podłoże melasa , tworząc cytrynian . Imperium